Os Surfistas descobriram o Poke no Hawaii. O Poke (do havaiano para "fatiar" ou "cortar... transversalmente em pedaços"; às vezes estilizado em inglês como Poké para auxiliar a pronúncia) consiste em peixe cru cortado em cubos geralmente servido como aperitivo ou como prato principal, o poke é um dos principais pratos da cozinha nativa havaiana. [Ver mais detalhes]